燒烤汁 辣料 海鮮醬 醬油汁 調味料配方分析技術
在燒烤的時候，除了各種燒烤粉料外，還開發了燒烤汁，燒烤汁是一道由辣醬、番茄醬制作成的菜品，是燒烤時使用的調味品，有些地方叫做燒烤醬，也有的人叫做醬油汁。
一、燒烤醬配方
配方1：主要有番茄醬、紅糖、伍斯特醬、蘋果醋、辣醬、蒜、芥末粉、鹽等組成的。
亮點：醬香濃郁、蒜香開胃、有五香味。
配方2：腐乳汁、甜面醬、蒜蓉辣椒醬、海鮮醬、味噌、檸檬汁、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻、色拉油和清水等。
二、烤肉醬配方
配料有醬油、白糖、米酒、冰糖、柴魚精、干海帶、姜粉等。
三、麻辣醬配方
配料有檸檬汁、番茄醬、辣椒油、辣椒醬、黑胡椒、蠔油、黃酒、紅糖、蒜等。
四、五味醬配方
配料有醬油、香油、黑醋、白醋、番茄醬、姜末、蒜泥、辣椒等。
五、燒烤汁 辣料 海鮮醬 醬油汁 調味料配方分析技術
為了美食，人們是研究了各種醬料和汁，加上各個地方的特色飲食，市場上的調味品是多種多樣的，因此總有很有特色的配方，想了解這些的配方，有時候靠儀器分析準也是很難的，要考慮各種成分相互，單一植物成分本身的成分就很復雜的。
