新歐坊餐飲公司的食品采購(gòu)查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄管理制度:1、不采購(gòu)違禁食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。2、采購(gòu)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品票證齊全,索取并保留發(fā)票或購(gòu)物憑證,按產(chǎn)品或進(jìn)貨日期分類(lèi)保存(保存期限不少于2年)。3、采購(gòu)時(shí)查驗(yàn)以下證明:供應(yīng)商的許可證,加工產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明,畜禽肉類(lèi)的檢疫合格證明,進(jìn)口食品的衛(wèi)生證書(shū),豆制品、非定型包裝熟食鹵味的送貨單等。4、由采購(gòu)部指派專(zhuān)人負(fù)責(zé)對(duì)每批采購(gòu)的食品原輔料進(jìn)行驗(yàn)收,不合格的拒收。建立采購(gòu)驗(yàn)收臺(tái)賬,采購(gòu)當(dāng)天如實(shí)登記所購(gòu)食品的相關(guān)信息。5、重點(diǎn)驗(yàn)收以下內(nèi)容:貨證相符,運(yùn)輸中的交叉污染,冷凍冷藏食品溫度(以中心溫度計(jì)抽查),食品添加劑標(biāo)簽、保質(zhì)期,食品的感官。6、冷凍、冷藏食品常溫下逗留時(shí)間不應(yīng)超過(guò)半小時(shí),冷凍食品應(yīng)保持凍結(jié)狀態(tài),驗(yàn)收后及時(shí)進(jìn)入冷庫(kù)或冰箱。食堂承包能夠減輕企事業(yè)單位的管理負(fù)擔(dān),使其更加專(zhuān)注于主營(yíng)業(yè)務(wù)的發(fā)展。虹口區(qū)老板餐食堂承包綠色
新歐坊餐飲公司的服務(wù)理念:以“民以食為先、食以安為先”的服務(wù)理念,以“團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、開(kāi)拓、進(jìn)取的發(fā)展方針,本著“鑄1流品牌、創(chuàng)1流品質(zhì)、做1流產(chǎn)品”的發(fā)展目標(biāo),堅(jiān)持“以客戶(hù)第1、服務(wù)第1、市場(chǎng)第1、管理第1”的服務(wù)宗旨,唱響“食品安全、警鐘長(zhǎng)鳴,安全生產(chǎn)、人人有責(zé)”的口號(hào),以識(shí)別并滿(mǎn)足客戶(hù)當(dāng)前及未來(lái)需求和期望,通過(guò)通過(guò)對(duì)市場(chǎng)調(diào)查、客戶(hù)溝通、員工反饋建議等方式了解客戶(hù)當(dāng)前及未來(lái)對(duì)商務(wù)套餐、員工盒飯的制售和配送過(guò)程的需求和期望,并確保持續(xù)滿(mǎn)足符合適用的法律法規(guī)要求;確定和應(yīng)對(duì)能夠影響產(chǎn)品和服務(wù)符合性以及增強(qiáng)客戶(hù)滿(mǎn)意能力的風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇;在公司內(nèi)部始終致力于以增強(qiáng)客戶(hù)滿(mǎn)意為目標(biāo)。金山區(qū)食堂承包餐飲消費(fèi)者對(duì)健康、美味、個(gè)性化的飲食體驗(yàn)需求不斷提升,推動(dòng)餐飲企業(yè)不斷提升食材質(zhì)量、烹飪技藝和菜品創(chuàng)新。
新歐坊餐飲公司對(duì)菜單配置的合理性依據(jù)以及如何根據(jù)客戶(hù)的口味及時(shí)調(diào)整菜單的機(jī)制。(1)菜單配置的合理性①食物多樣性。每天食物種類(lèi)多種多樣,谷類(lèi)、蔬菜水果、蛋奶豆類(lèi)、畜禽肉類(lèi)齊備。注意食物輪流更替,增加新鮮感。每日至少提供2種以上蔬菜,每周至少提供2-3次大豆類(lèi)食品、5次以上的肉類(lèi)或蛋類(lèi)食品。②食物搭配原則。在保證品種豐富的前提下,注重主食與副食、酸性食物與堿性食物、雜糧與精糧、葷與素的平衡搭配。③早餐。早餐應(yīng)占一天總熱量的1/3,可增加一些營(yíng)養(yǎng)豐富的雞蛋、牛奶、花生和大豆等。④中、晚餐主食為米飯,每生每餐不少于200克,學(xué)生菜品每餐每生不少于二葷一素。⑤食堂菜譜要進(jìn)行合理安排和科學(xué)搭配,并將菜名、主食材用量等公示在食堂經(jīng)營(yíng)公示欄內(nèi)。⑥要積極對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),提高操作技能。⑦每餐提供的飯菜,要做到“品種多樣、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、搭配合理”,要讓客戶(hù)尤其是學(xué)生吃得飽、吃得好、吃出健康。⑧要切實(shí)提高伙食質(zhì)量,保證客戶(hù)尤其是學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的基本營(yíng)養(yǎng)要求,合理引導(dǎo)學(xué)生平衡膳食,不偏食,不按喜好擇食。⑨盡量減少過(guò)多油炸、腌制類(lèi)、加工類(lèi)肉食品。學(xué)生餐不提供汽水可樂(lè)類(lèi)食品。盡量避免在食物加工過(guò)程中生成有害物質(zhì),影響營(yíng)養(yǎng)素吸收。
2007年,夢(mèng)想啟航:新歐坊餐飲公司2007年成立,總部位于上海,注冊(cè)資本金1000萬(wàn)元,以廚師專(zhuān)業(yè)出身的張傳明先生攜數(shù)人團(tuán)隊(duì)開(kāi)始專(zhuān)注餐飲行業(yè),初創(chuàng)“新歐坊”餐飲品牌,主營(yíng)企業(yè)團(tuán)餐、食堂托管、學(xué)生餐等服務(wù),夢(mèng)想開(kāi)始啟航。2009年,創(chuàng)業(yè)初期:新歐坊餐飲公司合作企業(yè)客戶(hù)數(shù)家,包括shou家客戶(hù)泓陽(yáng)機(jī)械,還有竹井加工、世祿儀器、錦虎電子、絲鳳蘭家具等,shou次合作成功,邁出創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的第一步。2012年,快速發(fā)展期:新歐坊餐飲公司員工規(guī)模快速擴(kuò)大到上百人,合作企業(yè)客戶(hù)快速擴(kuò)張到十多家,且實(shí)現(xiàn)shou次與全球famous外企美國(guó)西部數(shù)據(jù)公司(WesternDigitalCorporation)達(dá)成合作,還包括全球famous外企德國(guó)西馬克,公司發(fā)展從此邁向一個(gè)新臺(tái)階。2015年,穩(wěn)步發(fā)展期:2015年公司與上海體育館云峰劇場(chǎng)正式簽約,成為長(zhǎng)期穩(wěn)定的團(tuán)餐供餐合作伙伴;2017年公司成為上海虹橋國(guó)家會(huì)展中心團(tuán)體供餐服務(wù)商之一,一貫重視產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,樹(shù)立良好的品牌口碑,贏得客戶(hù)的信任和尊重。通過(guò)新歐坊餐飲公司的食堂承包,學(xué)校不僅確保了食品安全,還豐富了學(xué)生的餐飲選擇,促進(jìn)了學(xué)生的健康成長(zhǎng)。
新歐坊餐飲經(jīng)營(yíng)12項(xiàng)主要優(yōu)勢(shì):2015年03月15日新歐坊餐飲公司被評(píng)為上海市先進(jìn)餐飲單位。多樣化合理的健康膳食計(jì)劃,為客戶(hù)量身訂做菜單,各種菜品、口味、價(jià)格任客戶(hù)選!專(zhuān)業(yè)現(xiàn)代化的中心廚房,標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè),yi流的廚師、營(yíng)養(yǎng)師、食品衛(wèi)生專(zhuān)員,保證了菜品的口味和營(yíng)養(yǎng)。嚴(yán)格的原料篩選:新鮮健康的選材,保證了膳食的營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生。龐大的配送網(wǎng)絡(luò):網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個(gè)上海市,保證了每天菜品的及時(shí)送達(dá)及溫度。靈活的配送方式:中心廚房統(tǒng)一烹制、分裝、配送,或上門(mén)進(jìn)行分餐、現(xiàn)場(chǎng)操作等。貼心的客戶(hù)服務(wù):專(zhuān)業(yè)的客戶(hù)服務(wù)專(zhuān)員為客戶(hù)提供迅速的支持及解決方案。專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn):新進(jìn)員工上崗培訓(xùn),微笑服務(wù),快速受理客戶(hù)意見(jiàn);食品安全、消防安全等的培訓(xùn)。專(zhuān)業(yè)的化驗(yàn)室:配有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)并持有上崗證的化驗(yàn)人員,齊全的化驗(yàn)設(shè)備對(duì)每日每款菜肴、餐具的消毒衛(wèi)生、食用油的安全等做檢測(cè),我們的餐具市衛(wèi)生局每月抽檢一次,合格率達(dá)100%。廚余的回收:由有資格證書(shū)的廚余回收單位處理每日的廚余和廢油。四害的預(yù)防:每扇門(mén)都裝有風(fēng)幕,防止蚊蟲(chóng)蒼蠅的進(jìn)入;專(zhuān)業(yè)的防鼠企業(yè)對(duì)我們公司做一月兩次的防鼠措施。用餐品種的提供:每餐A、B套餐選擇、面條、水餃。可根要求雙方達(dá)成協(xié)議調(diào)整品種。自從新歐坊餐飲公司承包了我們的食堂,菜品質(zhì)量明顯提升,員工們對(duì)食堂的滿(mǎn)意度也很大提高。青浦區(qū)老板餐食堂承包餐飲
提供食材采購(gòu)、菜品制作、服務(wù)管理的餐飲服務(wù)。虹口區(qū)老板餐食堂承包綠色
新歐坊餐飲(上海)有限公司注冊(cè)于上海市閔行區(qū)蓮花南路,專(zhuān)業(yè)從事機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、中外合資企業(yè)、學(xué)校、展銷(xiāo)會(huì)等外送訂餐服務(wù)。公司秉承“誠(chéng)信為本、顧客至上、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、服務(wù)滿(mǎn)意”的服務(wù)理念,致力于給客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)質(zhì)優(yōu)的服務(wù),客戶(hù)滿(mǎn)意度高達(dá)90%以上。公司有閔行總部中央廚房面積2800余平方米,以專(zhuān)業(yè)的廚師隊(duì)伍,豐富美味的中式菜肴,3A的工作環(huán)境,先進(jìn)的現(xiàn)代6T管理模式,公司在餐飲領(lǐng)域逐漸發(fā)展壯大;已與眾多企業(yè)達(dá)成合作,行業(yè)覆蓋高新技術(shù)、機(jī)械工廠(chǎng)、醫(yī)藥、個(gè)護(hù)日化、學(xué)校等。虹口區(qū)老板餐食堂承包綠色