不銹鋼廚具：酒店后廚中的廚具有很多種，它們配合使用能為客人提供各種各樣的美食。在這些廚具當中，尤以不銹鋼廚具很受后廚人員的歡迎，它有著自身獨特的優勢，能在眾多廚具中獨樹一幟，成為酒店后廚中重要的廚具之一。不銹鋼廚具也是人們生活中一種很重要的廚具，它涵蓋的范圍比較多，包括的產品種類也較多，如不銹鋼漏鏟、不銹鋼炸籃、不銹鋼水殼、不銹鋼湯殼、不銹鋼煎鍋、不銹鋼煎鏟、不銹鋼雙耳鍋、不銹鋼炒鍋、不銹鋼刀箱、不銹鋼烤爐等等。它們外觀造型多樣，光澤明亮，表面光滑，讓人一看就愛不釋手。傳統的鐵鍋使用時間長了，容易生銹，外觀看起來不太好看。而不銹鋼廚具在使用后只需用適當的方法清洗就能光亮如新，釋放屬于它自身獨有的本色。廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標準。湖州飯店抽油煙機廠家批發

不銹鋼灶具不能用硬質百潔布、鋼絲球或化學劑擦，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。大理石臺面不能用甲苯擦，否則難以花白斑。宜用軟百潔布擦。水槽、洗面具、馬桶、浴缸等陶瓷制品上的油污，不能用含有研磨顆粒的百潔布、鋼絲球、金屬刷，用中性、弱堿性清潔劑為宜。水垢不能使用酸性較強的潔廁粉、稀鹽酸等，會損壞釉面，失去光亮。鐵銹撒上清潔劑長時間不清潔，瓷釉會變色。應用潔瓷寶等及時清潔。不少家庭習慣把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥柜里，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上櫥柜密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自然會滋生細菌。有人喜歡用干抹布把碗擦干，但是抹布上帶有許多細菌，這種貌似“干凈”的做法適得其反。此外，碗碟摞在一起，上一個碗碟底部的臟物全都沾在下一個碗碟上，很不衛生。建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風干，既省事又衛生。湖州飯店抽油煙機廠家批發若灶臺為臺式，則選擇開關在前面，這樣才能與整個廚具的設計相匹配。

水盆兒、擋板與臺面的一體化使整個臺面的整體感非常好，而且沒有任何縫隙，不會滋生細菌；防火不怕熱；防滲透性好，輕輕一擦不留痕跡；不銹鋼抗沖擊好、硬度強；好清洗，只須用濕抹布沾洗潔精簡單擦洗就可使不銹鋼臺面光亮如新；變色，很多其他產品的臺面用久了都會變色變舊，而不銹鋼的好處就是永遠是新的，還可以有回收價值。不銹鋼的強烈現代金屬風格，深獲熱愛現代時尚氣息人士的熱捧；并且木質櫥柜容易上潮開裂之致，不銹鋼恰好能彌補木質櫥柜的缺陷，所以不銹鋼廚房設備應用越來越較廣。

廚房設備總的發展趨勢之一是不銹鋼用品的增多。它與傳統的鋁制品、鐵制品、搪瓷制品相比有很多優點：鋁制品容易被氧化和腐蝕，鐵易銹蝕，搪瓷制品怕腐蝕。而不銹鋼制品則不氧化，耐腐蝕。鋁的強度低，伯碴碰磨搜，易走形，搪瓷制品琺瑯質雖堅硬但很脆，同樣怕碰撞，而不銹鋼制品則不怕碰撞。鋁制品易吸附著物，有利細菌草生，且氧化后發黑，不易擦拭，影響美觀，而不銹鋼由于質地堅，光潔度好，很少附著物，有利于衛生。從對人體影響看，國外有些人把鋁炊具稱為“生命的賊”，認為人體鋁含量若超過50-150毫克，就會使人早衰。從以上四點可以看出，不銹鋼制品走進廚房勢在必行。因此，青年朋友在選購家用廚具時應從長遠角度來考慮。另外，我們在購買時可以先從以下幾個方面考慮。烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。

不銹鋼鍋具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛入，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。不能用不銹鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。不能用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。成都商用鍋具

好的電烤箱，應該做到密封良好，這樣才能減少熱量散失。湖州飯店抽油煙機廠家批發

先講不銹鋼鍋具的保養要注意：使用鍋具前，先用白醋加溫后將鍋具清洗一次，然后再用熱水沖洗，內外擦干后可以使用。不要長期盛放酸性或堿性的食品。不要長時間干燒鍋體，持續干燒會導致鍋具變形，嚴重的會損壞。不銹鋼鍋具的加熱要注意方法；不銹鋼鍋具因不好清洗，加之其材質與鐵鍋不同，所以使用時，千萬不要沿用使用鐵鍋的思維，使用時盡量用中小火。減免鍋具發黃或發黑;也不要長時間干燒鍋體。不要擔心，合格的不銹鋼鍋具導熱性還是比較好的，而且耐久性強，關火后，很長時間鍋體還是溫熱的。湖州飯店抽油煙機廠家批發

浙江雅廚酒店用品有限公司致力于家居用品，是一家服務型公司。浙江雅廚致力于為客戶提供良好的廚房設備，廚房用具，酒店家具，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司秉持誠信為本的經營理念，在家居用品深耕多年，以技術為先導，以自主產品為重點，發揮人才優勢，打造家居用品良好品牌。浙江雅廚立足于全國市場，依托強大的研發實力，融合前沿的技術理念，飛快響應客戶的變化需求。