柳州螺螄粉的配料有酸筍、腐竹、木耳、花生、蘿卜干等。一碗好的螺螄粉,好的配料也是不可缺少的。而酸筍是‘臭味’的來源，經過發酵后的酸筍，聞起來有股酸臭味，吃起來既酸爽又開胃，和脆爽的酸豆角還有其他配菜一起攪拌，看起來就讓人食指大動。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好處。有的粉攤還有酸菜、頭菜、油蔥等供選擇。青菜也是螺螄粉不可缺少的。在夏天有蕹菜、小白菜；在冬天有生菜、油麻菜、木耳菜、菜花、豌豆苗。一般的粉攤都有幾種青菜供選擇。一碗螺螄粉，吃盡柳州鮮。濰坊螺螄粉哪家好

螺螄粉起源于上世紀七八十年代的柳州夜市。當碗螺螄粉面世的時候，沒人會想到，日后它會像五菱汽車一樣成為柳州的城市標簽。和其他地方特色小吃一樣，螺螄粉**初也只是街頭小吃。直到2012年，螺螄粉作為柳州特色小吃登上紀錄片《舌尖上的中國》，開始被大眾熟知，并出現了短暫火爆。愛民螺螄粉店面也開始走出柳州、走出廣西，開到全國多個城市。**期間，螺螄粉又迎來了一次流量爆發，數千萬人在微博呼喚螺螄粉自由。很多人以為螺螄粉在**期間突然火了，其實只是錯覺而已，近幾年，螺螄粉早就俘獲了很多年輕人的胃。濰坊螺螄粉哪家好選材地道，烹飪考究，口感鮮、香、爽、滑。

螺螄粉的螺螄在哪呢？如果你有機會看到店老板的湯底，你就會發現，是真的有螺螄老老實實地躺在湯底。當然，可能也會有部分螺螄被煮爛了，已經融入了湯汁里面了。其實對螺螄粉而言，螺螄必不可少，但它的主要作用不是吃，而是用來調味，調出讓人回味的湯頭。除了爆炒后的螺螄，湯頭還需要用豬骨頭熬煮，這樣熬出來的螺螄湯才是**的。還要加上蔥、姜、蒜、辣椒、小茴香等香料，不過每個店鋪的味道都是獨特的，所以他們的香料、配比和火候也不盡相同。

螺螄粉是一道神奇的美食，它本是柳州人心中家鄉的味道，隨著袋裝螺螄粉的橫空出世，使得全世界都在為螺螄粉瘋狂打call，堪稱美食屆的泥石流，一**“螺螄粉粉癮患者”自發地在網上跟你分享他的“成癮”之路。吸“粉”溯源，“城”憑“粉”貴，因為螺螄粉，柳州的江湖排位也急劇攀升中。可以說，在柳州的美食系列里，不容忽視的應該就是這個美味的螺螄粉了。柳州人一碗螺螄粉對他們意味著什么？螺螄粉對于柳州人的意義，是鄉愁的解藥，也是續命的存在。一碗**的柳州螺螄粉：在柳州開好一家螺螄粉店，是一件非常困難和辛苦的事情。柳螺灣螺螄粉傳統手藝。

柳螺灣螺螄粉食用方法：

1、煮粉：將干米粉置入約盛有1L清水的鍋中，加熱煮沸約10分鐘左右，煮到能用筷子夾斷粉或嘗一下無夾生口感即可，然后把粉撈出備用。

2、煮湯料：在鍋中重新置入約380毫升清水煮沸，把湯料倒入煮1分鐘，同時加入腐竹、酸筍、豆角、蘿卜干等一起煮沸即可。

3、裝碗：將包裝內其他配料置入碗中，將鍋中燒開的湯澆入并攪拌均勻，一碗美味的螺螄粉就做好啦！（辣椒油和醋包可憑個人喜愛的量添加）品味柳州傳統螺螄粉味道。 柳州螺螄粉哪家好吃？濰坊螺螄粉哪家好

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