（2）抗氧化劑釋放出氫原子與油脂自動氧化反應(yīng)產(chǎn)生的過氧化物結(jié)合，中斷鏈鎖反應(yīng)，從而阻止氧化過程繼續(xù)進行。（3）通過破壞、減弱氧化酶的活性，使其不能催化氧化反應(yīng)的進行。（4）將能催化及引起氧化反應(yīng)的物質(zhì)封閉，如絡(luò)合能催化氧化反應(yīng)的金屬離子等 [1]。根據(jù)溶解性抗氧化劑可分為兩大類：水溶性抗氧化劑和脂溶性抗氧化劑。水溶性抗氧化劑通常存在于細胞質(zhì)基質(zhì)和血漿中，脂溶性抗氧化劑則保護細胞膜的脂質(zhì)免受過氧化 。這些化合物或在人體內(nèi)生物合成或通過膳食攝取。不同抗氧化劑以一定范圍的濃度分布于體液和組織中 。見光易分解的試劑（如硝酸銀）應(yīng)裝在棕色瓶中。每一種試劑都貼有標簽，以表明試劑的名稱、濃度、純度。羅湖區(qū)名優(yōu)生物試劑有哪些

起到還原劑作用的抗氧化也能扮演促氧化劑（pro-oxidant）的角色。比如維生素C通過還原有氧化性的過氧化氫起到抗氧化作用，然而維生素C也能通過芬頓反應(yīng)（Fenton reaction）先將將高價態(tài)的過渡金屬離子還原，之后被還原的金屬離子通過反應(yīng)產(chǎn)生自由基。某些抗氧化劑的不適當(dāng)補充會誘發(fā)疾病和增加人的死亡幾率。有假設(shè)認為，體內(nèi)的自由基能誘導(dǎo)啟動內(nèi)源性反應(yīng)來對抗外源的自由基（也可能是其他毒性物質(zhì)）使人體受到保護。**近的實驗證據(jù)也有力地確實確實如此，內(nèi)源性自由基產(chǎn)生的誘導(dǎo)作用使得秀麗隱桿線蟲的壽命延長 。這些有毒性的自由基在低濃度時可能有毒物興奮效應(yīng)，能起到延長壽命和促進健康的效果，而補充過量的抗氧化劑則會淬滅這些對健康起到積極作用的自由基。寶安區(qū)推薦生物試劑銷售價格實驗室分裝時，固體只標明試劑名稱，液體還須注名明濃度。

（3）抗氧化劑按照作用方式可分為自由基吸收劑、金屬離子螯合劑、氧清除劑、過氧化物分解劑、酶抗氧化劑、紫外線吸收劑或單線態(tài)氧淬滅劑等。常用的抗氧化劑有茶多酚（TP）、生育酚、黃酮類、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、叔丁基對苯二酚（TBHQ）等 [1]。充分了解抗氧化劑的性能；正確掌握抗氧化劑的添加時機；抗氧化劑及增效劑、穩(wěn)定劑的復(fù)配使用；選擇合適的添加量；控制影響抗氧化劑作用效果的因素 [1]。（1）通過抗氧化劑的還原反應(yīng)，降低食品內(nèi)部及其周圍的氧含量，有些抗氧化劑如抗壞血酸與異抗壞血酸本身極易被氧化，能使食品中的氧首先與其反應(yīng)，從而避免了油脂的氧化。

不利影響有較強還原性的酸能起到反營養(yǎng)物質(zhì)（antinutrient，指能阻止人體吸收和利用某些營養(yǎng)素的食物成分）的效果，它們會在消化系統(tǒng)中通過與鋅、鐵等結(jié)合來阻止人體吸收膳食礦物質(zhì)。典型的例子有草酸、單寧和植酸，它們在以植物性食物為主的飲食結(jié)構(gòu)中含量很高 。由于在發(fā)展中國家人的飲食結(jié)構(gòu)中肉類的攝入較少而較多攝入含有植酸的豆類和未發(fā)酵的全麥面包，由此造成在發(fā)展中國家的膳食中缺乏鈣和鐵的狀況相當(dāng)常見。非極性抗氧化劑比如丁香油酚（丁香油的主要成分）有毒性限制，所以過量濫用未稀釋的精油對健康不利 。大劑量服用水溶性抗氧化劑比如維生素C時很少考慮它們的毒性，這是因為這些化合物能通過尿液迅速排出體外。大劑量服用某些抗氧化劑對健康有長期的危害影響，β-胡蘿卜素和維生素A對肺*患者的療效試驗研究發(fā)現(xiàn)給吸煙者大量補充含β-胡蘿卜素和維生素A的物質(zhì)會增加他們患肺*的幾率，隨后的一些研究也證實了這些不良影響。又稱三級試劑，純度與分析純相差較大，純度一般為≥99.5%，適用于工礦、學(xué)校一般分析工作，使用藍標簽。

番茄紅素屬于脂溶性類胡蘿卜素的一種，它的吸收和轉(zhuǎn)運必須溶于油或脂肪中才能利用，所以，食用烹炒的番茄或者番茄醬會有利于番茄紅素的吸收。番茄紅素的熱穩(wěn)定性較高，加熱可使番茄細胞裂解，比生食更易被人體吸收利用。蜂蜜忙碌一天之后，印度人通常愛坐下來喝一杯暖暖的生姜茶。做法很簡單，在開水中加入生姜片，待茶水溫度適宜時加蜂蜜飲用：姜茶有多種**老功效。蜂蜜具有自然***屬性，有助于減少皮膚炎癥；生姜富含抗氧化劑姜酮醇（也稱姜酚或姜辣素），該物質(zhì)可防止膠原質(zhì)分解，因而有助于保持皮膚滋潤飽滿。抗體：用于免疫檢測、Western blot、ELISA等實驗，能夠特異性識別和結(jié)合目標蛋白。廣東推薦生物試劑廠家電話

斐林試劑/本尼迪特試劑：用于檢測還原性糖。羅湖區(qū)名優(yōu)生物試劑有哪些

色譜試劑，Chromatography reagents，是一種氣相色譜試劑，有200多種。1 色譜試劑與色譜純試劑色譜試劑與色譜純試劑是兩個截然不同的概念，色譜純是指試劑的純度而色譜試劑是指試劑應(yīng)用的對象。色譜純試劑純度發(fā)很高，除要求含量高以外，還對微塵、水分都有很高的要求，屬于高純試劑的范疇。而色譜試劑是指用于色譜分析、色譜分離、色譜制備的化學(xué)試劑。因色譜種類多，過程復(fù)雜，故又把色譜試劑分類成各種不同的色譜試劑如：氣相色譜試劑、高壓液相色譜試劑、薄層色譜試劑、柱層析色譜試劑、離子色譜試劑、離子對色譜試劑等。羅湖區(qū)名優(yōu)生物試劑有哪些

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