中國餐飲業發展邁上新臺階，全年零售額達到12352億元，比上年約增加，同比增長，比上年同期增幅高出3個百分點，占社會消費品零售總額的，拉動社會消費品零售總額增長，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為。中國餐飲業的快速持續發展，顯示出了在社會需求和經濟發展的大背景下，行業總體規模日益擴大，在國民經濟中的地位和作用明顯提升和加強。2008年1-11月份，全國住宿與餐飲業零售額達到，同比增長，環比基本持平，比上年同期加快，占同期社會消費品零售總額的比重為，拉動社會消費品零售總額增長。其中11月份，全國住宿與餐飲業繼續保持快速增長，零售額實現，同比增長，比上年同期加**.5個百分點，但比上月下降。餐飲服務是餐飲部工作人員為就餐客人提供餐飲產品的一系列行為的總和。質量的餐飲服務是以前列的餐飲管理為基礎的，而餐飲服務質量管理是餐飲管理體系的重要組成部分，它是搞好酒店餐飲管理的重要內容，對其控制和監督的目的是為賓客提供質量滿意的服務，創造酒店良好的社會效益和經濟效益。餐飲服務質量控制和監督的基礎，必須具備以下三個基本條件，這樣才能進行有效的餐飲管理。首先必須建立餐飲服務的標準規程。制定服務規程時。餐飲服務是餐飲部工作人員為就餐客人提供餐飲產品的一系列行為的總和。西崗區國際餐飲服務活動方案

    差異性餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。直接性一般的工農業產品生產出來后，大都要經過多個流通環節，才能達到消費者手中。如果產品在出廠前質量檢驗不合格，可以返工，在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產品則不同。它的生產、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產者與消費者之間是當面服務，當面消費。(1).餐飲公司是否具備成型、穩定和品種齊全，因為做任何生產都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發的差價呢?是該公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發的大型物流中心是能否保證飯菜質量的關鍵。(2).餐飲公司是否具備成功的飯堂管理模式，在餐飲公司是否具備成功的飯堂管理模式，是要進行重點評估的內容，因此要求餐飲公司解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果。(3).必須實地考查餐飲公司的投資規模。中山區海航餐飲服務包括餐飲的概念主要有兩種：是飲食，比如經營餐飲，提供餐飲。

    衛生監督部門仍舊依據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛生管理條例》及其《實施細則》單獨對餐廳、飯店、食堂等開展傳染病和公共場所衛生監督管理。針對《食品安全法》的“餐飲服務指通過即時制作加工、商業銷售和服務性勞動等，向消費者提供食品和消費場所及設施的服務活動。”解釋，國家食品藥品監督管理總局推出了《國食藥監許[2009]257號》文件，將餐飲服務的性質、分類做了詳細梳理。依此，個別地區食藥機構開始對一直由衛生監督部門管理的KTV歌廳類公共場所進行監管，這又涉嫌違背了《食品安全法》的法理和《國食藥監許[2009]257號》文件的解釋：1、餐飲服務：指通過即時制作加工、商業銷售和服務性勞動等，向消費者提供食品和消費場所及設施的服務活動(而KTV歌廳提供的啤酒、干果、水果不是即時加工的)。2、飲品店是指以供應酒水、咖啡、茶水、飲料為主的單位(而KTV歌廳是以唱歌休閑娛樂為主的單位)。這其實是在衛生行**力相繼分出環保、藥監，又被工商、技術監督、安監瓜分后，藥監回歸的內訌。兩家甚至服裝都是一樣，卻以兩個單位的身份去對一家進行監管、許可，引申到由門外漢的技術監督、工商、安監部門對專業衛生技術執法監督接管后的空白。

    多參照歐式的白鋼調理結構，使整個廚房呈現出簡潔大方衛生的視覺效果。6、節能環保的原則環保節能廚房打造，需采用多種設計原理，熱能回收系統，熱輻射回收內壁，蒸汽環島運用，電設備變頻控制，節能爐具，等等從而達到**比**高利用，節省能源。且合理利用廚房智能設備以提高產出效率，并有效降低人工成本。1、商用廚房設備的安裝順序。其規范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水→裝置配套電器→測試調整→清理。2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進行。3、廚具的安裝要求專業人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜(廚具下有調整腳)水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。4、安全第一，檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。5、廚房油煙問題，抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油加藥泵煙機與灶臺的距離不宜超過60厘米。先安裝櫥柜后安裝抽油煙機，**容易產生麻煩，所以**好和櫥柜同時安裝。6、廚房設備裝置的驗收。無松動、前傾等明顯質量缺陷，廚房設備裝置同基層的連接必需符合國家有關規范要求。廚具與基層墻面連接牢固。品牌是組織形象的標志，是經濟實力的標尺，可以化無形為有形，具有強大的功能。

    審慎評估承包飯堂公司的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。1.餐飲公司可先試著承包飯堂1-3個月，對方滿意后再簽正式合同;2.被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料(具體情況另行商議);3.餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費，實行15日或30日結算一次;4.飯堂承包后，員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負責;5.公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐，餐飲公司根據菜式定出合理價格，被承包單位員工以現金購買飯卡或以IC卡充值的形式進行就餐。在老的“衛生防疫站”存在時期，防疫站內部設立的科室有公共場所監督和食品衛生監督等諸多科室，由于餐館、茶館、**等又同時屬于公共場所范疇，并且相關法律法規都是衛生行政部門執行，所以涉及到茶館、**等公共場所的，食品衛生科就不去監管，同時涉及到餐館的，公共場所也不去監管，只由一個科室監管。同時面臨上述問題的，還有學校衛生監督。隨著餐飲服務業許可監管從衛生監督機構劃分到食藥機構后，兩家對上述管理相對人分別展開監管活動。在制度化、程序化、標準化向個性化、多樣化轉化的過程中，我們所追求的服務目標是“和諧服務”。遼寧品牌餐飲服務平臺資質

餐飲服務：服務質量、服務水準的高低不僅關系著酒店的效益、聲譽，更關乎酒店的生存與發展。西崗區國際餐飲服務活動方案

    排放效果才會達到**優;而且補給新風才能保證廚房內部工作舒適、降低溫度和空氣混濁度，保障食物的新鮮和衛生安全。對于排放凈化效果和風機噪音指標，衛生部門也有專門的抽查檢測。調理設備此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備，以不銹鋼制品為主。機械類設備這里主要用到的是一些小型的機械類的設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆漿機，咖啡機，制冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。制冷保溫設備為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為**常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設備。熱水器也是必不可少的設備。1.廚具的附件有水槽、**、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。2.廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、***、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。1、安全的原則人身安全至為重要。西崗區國際餐飲服務活動方案

上海觀興餐飲企業管理有限公司位于柘林鎮胡橋新街17號3幢1413室，擁有一支專業的技術團隊。致力于創造***的產品與服務，以誠信、敬業、進取為宗旨，以建上海觀興餐飲企業產品為目標，努力打造成為同行業中具有影響力的企業。我公司擁有強大的技術實力，多年來一直專注于上海觀興餐飲企業管理有限公司成立于2016年04月12日，注冊地位于上海市奉賢區柘林鎮胡橋新街17號3幢1413室，法定代表人為朱鳳霞。經營范圍包括餐飲企業管理，廚房設備、酒店設備、工藝禮品批發、零售，餐飲服務（限分支機構經營）。 【依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動】的發展和創新，打造高指標產品和服務。自公司成立以來，一直秉承“以質量求生存，以信譽求發展”的經營理念，始終堅持以客戶的需求和滿意為重點，為客戶提供良好的廚房設備，酒店設備，工藝禮品批發，從而使公司不斷發展壯大。