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雙曲發酵的時間是多久？

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寧波力洋酒業有限公司2024-11-13

雙曲發酵我們需要的時間大約是一個月左右，具體的時間根據發酵情況而定。

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寧波力洋酒業有限公司
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簡介：專注于黃精酒、70°酒頭、力洋12、嗆皮燒，秉持“顧客至上誠信為本”的經營理念，歡迎洽談咨詢
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    寧波力洋酒業有限公司 2024-11-13

    雙曲發酵用的時間比較長，但是雙曲發酵出來的酒更加的芳香，像力洋白酒大約設定一個月左右的時間來進行發酵。

    本回答由 寧波力洋酒業有限公司 提供

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    寧波力洋酒業有限公司 2024-11-19

    發酵時間約一個月左右。力洋白酒在窖池原料中的淀粉經霉菌及芽孢桿菌的糖化酶進行糖化形成簡單糖類，糖類再經酵母菌發酵產生酒精，由于其中微生物種類復雜，發酵時間長，所進行的生化反應復雜，除生產一定量的乙醇外，還產生各種芳香物質。發酵醪經蒸餾后，除去頭酒及尾酒，中間的酒經適當貯存期即可供飲用。

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