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清香型白酒的 “工藝創新” 如何平衡傳統與現代？

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山西廣順源酒業有限公司2025-06-07

現代工藝在保留**環節的基礎上優化細節： 傳統堅守：仍采用地缸發酵、低溫制曲等工藝確保 “清” 的風格。 技術升級：用自動化控溫系統替代人工翻曲，使發酵溫度波動≤1℃，提升基酒一致性；通過氣相色譜分析酯類成分，精細控制勾調比例。

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簡介：廣順源在鞏固發揚傳統廣順源酒工藝以及配方的基礎上，創新運營思維及管理模式，現以品牌連鎖加盟模式為主。
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