應該用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。6.工作結束后，操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。酒店廚房設備選購須知編輯酒店廚房設備的選購原則有以下幾點：酒店廚房設備衛生酒店廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。酒店廚房設備防火酒店廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。酒店廚房設備方便廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。酒店廚房設備美觀酒店廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。酒店廚房設備安全酒店廚房設備除了防火安全等，還需要其產品的質量保證，酒店廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。黃浦區優勢廚房設備誠信合作

    吊柜的擺放位置等等，都要符合人體工程原理和廚房操作程序。四、美觀。隨著廚房生活受關注程度的增加，造型美觀、色彩賞心的產品成為市場的主流。并且，由于持久性的要求，廚房設備還要有防污染、便于清潔的性能，產品材質能夠有抗油漬和抗油煙的能力，保證廚房設備能夠長久的潔凈如新。酒店廚房設備功能分類編輯酒店廚房設備功能劃分酒店廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。酒店廚房設備熱廚設備燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；酒店廚房設備儲藏設備其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；酒店廚房設備洗消設備冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；酒店廚房設備調理設備主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。寶山區進口廚房設備銷售廚房設備表面的材質主要以不銹鋼耐火板為主流；

    2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面，一旦發現，要及時用清水沖洗，并擦干。3、不要經常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設備，特別是利用地板滑動。4、不銹鋼灶具要經常檢查是否漏火。5、炊事機械像和面機、切片機等，不要懶，要及時清潔。商用廚房設備設備的選購編輯1.廚具的附件有水槽、**、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。2.廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、***、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。商用廚房設備設計原則編輯1、安全的原則商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全2、人性化的原則廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。

    大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中因調火、放置不當等原因很容易引起火災。其他由于見火生畏的心理，發生火災時，人們常常采取消極逃避方式來處理初期火災，導致小火變大火。另外，在廚房里吸煙，吸完煙后煙頭亂扔，也會引發火災事故；廚房在進行衛生打掃時，常會出現亂倒水現象，這些水容易進入各種電器設施的內部，不僅容易使電器設施生銹腐爛，也極容易引起電器線路短路起火。酒店廚房設備防御措施針對絕大多數廚房的現狀，加強對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點。1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進行培訓，并制定相應的消防安全管理制定。2.對廚房內的燃氣啟動電源開關。3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道清洗至少應每半年清洗一次。4.廚房內的電器設施應嚴格按照國家技術規范，嚴禁“以銅代鋁”的現象發生。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。5.廚房內使用的各種炊具。廚具的安裝要求專業人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。

    廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。6、廚房內使用的各種炊具，應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規定進行操作，嚴防事故的發生。7、廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。8、操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。10、嚴格遵守酒店消防安全管理規程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內發生火災、傷殘等安全事故，根據情節輕重分別處以口頭警告、書面警告、***警告、開除處理，在出現惡性事故時，事故當事人及相關負責人重處，酒店保留追究刑事責任的權利。11、負責根據酒店安全管理規定管理好危險品倉庫。12、廚師長為本部門的防火安全責任人，則本部門出現責任事故，由本部的防火責任人負責。13、若一年內本部門無責任事故發生，酒店將根據實際情況給與獎勵。酒店廚房設備防火常識隨著我國經濟的發展，賓館、酒店呈現出了一片繁榮景象。而商用廚房設備指酒店、餐廳、**、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。黃浦區質量廚房設備工程

安全第一，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。黃浦區優勢廚房設備誠信合作

    廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。中文名廚房設備外文名Kitchenequipment包含烹飪加熱設備等分類家用和商用兩類目錄1主要分類2選購方法?辨別節能灶優劣?抽油煙機選購3生產技術4保養維修?保養?維修5安裝方法廚房設備主要分類編輯餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；4、調理設備：主要是調理的臺面。黃浦區優勢廚房設備誠信合作

上海鼎達不銹鋼廚房設備制造有限公司總部位于書崖路258號2幢二層201室，是一家經營范圍包括許可項目：各類工程建設活動；建設工程設計。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準） 一般項目：廚房設備、不銹鋼制品、酒店設備、電器成套設備、消毒設備、制冷設備、家用電器的組裝、銷售，廚房設備、暖通設備的安裝、維修，一類醫療器械、第二類醫療器械、家具的銷售。（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）上海鼎達不銹鋼廚房設備制造有限公司對外投資1家公司，具有3處分支機構。的公司。上海鼎達擁有一支經驗豐富、技術創新的專業研發團隊，以高度的專注和執著為客戶提供不銹鋼廚房設備，不銹鋼制品。上海鼎達始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功。上海鼎達始終關注建筑、建材行業。滿足市場需求，提高產品價值，是我們前行的力量。