開放式廚房中，較引人注目的就是在廚房和客廳相通的部分做成一個吧臺，平時可作為餐桌使用，朋友來了，調(diào)幾杯雞尾酒，頗有些異國情調(diào)。依墻而立的U型操作臺，給廚房的中間區(qū)域留出很大空間，在操作臺的拐角處放置一張可折疊或可升降的餐桌，非常方便，不用時可以折疊收納起來，取放物品觸手可及。餐桌是附加出來的部分，顏色不必與櫥柜近似，有時跳脫一點(diǎn)的顏色反而有提亮的感覺。我們在裝修的時候，一定要先分好區(qū)，哪一區(qū)是放置什么東西的，然后再考慮用什么東西來裝。

廚房清潔衛(wèi)生包括食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生、存儲衛(wèi)生、個人衛(wèi)生，廚房環(huán)境衛(wèi)生和廚具衛(wèi)生。崇明區(qū)老廚房改造裝修

每家新店的面積低不能低于250平方米，這也就意味著其中至少有60平方米留給后廚使用，大一點(diǎn)的餐廳甚至得留出100平方米以上。連鎖餐廳選址一般都在商場、超市、車站等人流量大的繁華地段，這些商業(yè)地產(chǎn)的租金都是論平方米計算，每平方米一年的租金都得幾千塊，省下的每一個平方米都是純利潤。建立廚房后，150平方米以上的餐廳面積預(yù)留給后廚的面積降低到了40—60平方米，這樣用來給前廳擺放餐桌椅的空間就大了許多，座位多了能容納的顧客也就多了，也就增加了營業(yè)額。

奉賢區(qū)防水廚房裝修食鹽不僅是調(diào)味品，還能抑制細(xì)菌生長，延長食品保質(zhì)期。但過量攝入食鹽對健康不利，應(yīng)適量使用。

廚房的細(xì)節(jié)設(shè)計：1、安靜下廚聽覺享受：阻尼抽屜，嵌入式膠粒。越來越多的人喜歡在廚房里安置音響、電視，讓自己的下廚時光也有音效陪伴。那么諸如關(guān)閉柜門、抽屜產(chǎn)生的噪音當(dāng)然是越小越好。阻尼抽屜在裝滿物品的時候，可以借助滑軌的緩沖自動關(guān)閉，平滑舒緩，自然免去了“肚”中物品相互磕碰的聲響。門板與箱體接觸的部分，也可以依靠嵌入式膠粒而充分防撞，從表面看與箱體完全融為一體，美觀而實(shí)用。2、穩(wěn)當(dāng)開門柔和閉攏：液壓撐桿隨意停撐桿。液壓撐桿和隨意停撐桿可以根據(jù)門板的重量自行調(diào)節(jié)撐桿的力度，門板可以隨意停在任何角度，而且門板的開啟是悄無聲息的。要注意的是，撐桿應(yīng)該使用兩個。

廚房裝修要求：食物處理區(qū)的地面要求平整、無裂縫，鋪設(shè)材料要滿足無毒、無異味、不透水、不易積垢的要求；需要經(jīng)常沖洗的區(qū)域，則要注意防滑，墻角、柱腳、側(cè)面、底面的結(jié)合處要有一定的弧度避免死角，并有完整的排水系統(tǒng)。食物處理區(qū)的墻壁適合使用淺色材料，達(dá)到無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的要求；需要清洗消毒的區(qū)域，則要有1.5米以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料制成的裙角。廚房的門窗裝配要求嚴(yán)密，與外界直接想通的門、及可開啟的窗都應(yīng)設(shè)有可以拆卸清洗的防銹紗網(wǎng)或空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門有自動關(guān)閉裝置。而內(nèi)窗臺則要下斜45度以上，或采用無窗臺的結(jié)構(gòu)。

擁有一個精心設(shè)計,裝修合理的廚房會讓你變得輕松愉快。

對于目標(biāo)市場不同的廚房，所需的資金投入也有很大不同。以學(xué)生餐廚房為例，深圳市的學(xué)生餐必須符合A級廚房標(biāo)準(zhǔn)，而達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)級別的廚房，投入的成本就會比較高；但如果是做譬如村鎮(zhèn)合作的學(xué)生餐廚房，就有機(jī)會會獲得國家的補(bǔ)助，且對此類的廚房要求也不會太高，所以成本就會比較低。關(guān)于廚房產(chǎn)量，需要根據(jù)企業(yè)的營業(yè)狀況來決定，定好目標(biāo)產(chǎn)能之后，再決定廚房的規(guī)模。一般來說，3000平方米的產(chǎn)量一般在12000份/班～15000份/班。為了規(guī)范廚房的許可工作，保障消費(fèi)者的飲食安全，建造廚房需要符合國家食品藥物監(jiān)督管理局在2011年出臺的《廚房許可審查規(guī)范》。

廚房中的電器應(yīng)遠(yuǎn)離水源，以防漏電造成安全事故。插座要選擇帶防漏電保護(hù)的，保障用電安全。瓷磚廚房裝修

品牌原料不僅能夠保證穩(wěn)定的供應(yīng),良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮與安全!崇明區(qū)老廚房改造裝修

隨著廚房的建立，對于每一個產(chǎn)品的配料比例、切制規(guī)格、煮制時間等等都編寫了詳細(xì)的作業(yè)指導(dǎo)書，使所有產(chǎn)品的加工實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、流程化。產(chǎn)品制作過程細(xì)分為數(shù)十個單獨(dú)的步驟，由單獨(dú)車間、單獨(dú)崗位分開完成。產(chǎn)品制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)都控制在一個較小的范圍內(nèi)，除了極個別主要負(fù)責(zé)人掌握有全套的生產(chǎn)加工技術(shù)外，大部分人員只掌握某一個環(huán)節(jié)的加工技術(shù)。中餐制作講究色、香、味、形等諸多方面，很多東西無法量化，技術(shù)訣竅的掌握靠的是廚師自身的刻苦鉆研和經(jīng)驗(yàn)積累。制約大規(guī)模擴(kuò)張的一大障礙就是人員培訓(xùn)的速度跟不上企業(yè)發(fā)展的速度。而且，即使在擁有好的廚師的前提下，數(shù)百家連鎖店在產(chǎn)品制作過程中也仍然無法保證口味的統(tǒng)一。

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