廚房也可以叫中心廚房，其實就是配餐配送中心，主要任務是將原料制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖店進行二次加熱或者組合后銷售給顧客。廚房有2種加工方式：半成品的加工，就是把批量購買回來的菜品和蔬菜，放在單獨一個地方加工成半成品，包括對蔬菜的，清洗、切配、包裝。在用冷藏車運輸到各個店里使用，就是一個單獨加工菜品的地方。成品的加工，就是通過強大的生產線，把米飯做熟配上做好的菜，直接送到需求量大的辦公樓或是快餐店售賣。用廚房加工的好處就是：省時、省工、省錢、提高產品附加值，實現企業利潤大化，保證商品的品質、衛生標準的一致性。廚房在中國卻尚算起步和摸索階段。閔行區家庭廚房改造工程

雖然目前國內的廚房企業數量不斷擴大，但是相關配套卻沒有同步跟上：食品加工業的不發達、餐飲物流發展的滯后、缺乏體系化的管理系統。可以說，國內廚房正處于艱難的摸索階段。國內廚房遇到的挑戰國內廚房的基礎概念不完善，多為國外學習過來的產物，很多廚房的建設都是學習國外的理念然后結合國內的市場來建設的。目前為止廚房沒有形成統一的標準，這也是建設廚房的大痛點。生鮮食材處理技術限制中餐菜譜種類繁多，而在對食材的清洗、殺菌、冷藏保鮮和包裝等過程中，都還沒有嚴格的標準化規定，處理技術也因缺乏經驗而受限。無錫裝配式廚房改造裝潢對于目標市場不同的廚房，所需的資金投入也有很大不同。

按照傳統的做法，廚房間裝修的整體櫥柜都是密度板或實木復合板等各種板式加工，現場進行組裝的板式家具。SMC一體式模壓櫥柜與傳統的板式家具完全不同，是目前傳統板式家具的升級和優化的整體櫥柜的制作加工形式。SMC一體模壓式櫥柜是全球**的以SMC為原材料，用高噸位壓機配合高精密度的鋼模，一次性模壓成型的類似冰箱式的一體模壓柜體。SMC材質的模壓柜體更便于物品的儲存，長期保持衛生、潔凈，使用品質穩定。SMC的材料特性，決定了SMC整體櫥柜除了能在廚房間提供安全、潔凈的儲物空間外，完全不會出現遭受潮濕或浸水而被損壞的現象。

智能化廚房時代：隨著廚房行業的不斷發展，傳統的管理方式已經漸漸難以跟上客戶增長的要求，與其浪費大量人力、物力資源，去做一些多重復、技術含量低的工作，不如借助創新技術，讓你的廚房走入智慧央廚的時代。譬如可以尋求專業的科技公司的幫助，建立屬于央廚的大數據庫，根據央廚的特性打造智能化的服務體系，以適用于不同場景或不同層次的客戶需求，有效實施提高生產效率、減少生產浪費、節省人力以及培養用戶習慣，這將可以成為央廚高效獲客、品類擴張、驅動業務增長的強大助力器。廚房保證原料新鮮好的，為生產制作統一好的的菜品提供前期保證。

集約化采購對餐飲工業化發展推動作用明顯，企業合作互惠互利。它為廚房帶來的還有成本的降低，市場競爭力的提高。一方面是原料成本，廚房通過大批量進貨減少中間環節，使產品具有價格優勢。集中加工提高了原料綜合利用能力，邊角余料可以通過再加工進行使用，減少浪費，從而降低成本。另一方面是人力資源成本，廚房的設置，使經營點縮小后廚面積或取消了自有廚房，不只可以改善環境，而且還擴大了店堂面積，減少勤雜人員。例如，某一連鎖餐飲企業，沒有建立廚房之前，每個分店后廚至少要有8人，如開10家分店共需80人。廚房的員工約30人，平均到各店，單個連鎖店的后廚只有4-5人，有效節約了人力資源的成本。我國廚房的大部分工作，依然需要依靠人手操作。閔行區家庭廚房改造工程

廚房高效的物流配送解決方案，合理的布局規劃與加工環境。閔行區家庭廚房改造工程

除了餐飲行業從業人員必須要有的健康證之外，廚房的工作人員不需特別的資質證書，通過專業的工作培訓即可上崗。廚房應該選在不易受到外部污染的區域，避開如粉塵、有害氣體、放射性物質等擴散性污染源；避免潮濕，與實際污染源如糞坑、污水池、垃圾場等，保持 25 米以上的距離；還要選擇有足夠的排水系統和電力供應的地區。隨著互聯網的發展，這種傳統交易模式的弊端越來越明顯，制約廚房設備行業發展。另外，了解清楚當地未來的規劃方向，以及當地如環保、稅賦優惠等相關政策，會省去很多未來可能出現的麻煩。閔行區家庭廚房改造工程