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來源: 發(fā)布時間:2025-07-08

01:24【非遺傳承】襄陽地封黃酒,又叫“見風(fēng)倒”襄陽黃酒有三絕:襄陽應(yīng)時黃酒、地封黃酒、丹河稠酒,這三種黃酒做法、工藝、口感各不相同,獨具特色,所以有“三絕”美譽。 [11]其中,襄陽應(yīng)時黃酒俗稱“鮮酒”(古人也稱“濁酒” [3]),注重新鮮和即時飲用,?一兩天內(nèi)喝完為比較好,其多為乳白色,香氣好,味微酸甜,略帶酒味。頭道洑窩黃酒特別濃郁,酒勁也稍大,一般人喝上一碗,會不勝酒力;經(jīng)過加漿稀釋后的黃酒,一般只有2-3度,入口香醇綿柔,暢飲一大碗,酒不醉人,人卻微醺。而另一種陳釀襄陽地封黃酒類似紹興酒,又叫“見風(fēng)倒”,酒液黃亮,色澤澄黃或呈琥珀色,清澈透明,適合長時間保存和慢慢品味。 [9-11]公元41年漢光武帝劉秀還鄉(xiāng),大宴賓朋,飲用的就是當(dāng)?shù)孛耖g生產(chǎn)的地封黃酒。 [16]由于原輔料和(或)工藝有所改變,具有特殊風(fēng)味且不改變黃酒風(fēng)格的酒。徐匯區(qū)品種黃酒銷售研究

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此外,黃酒的另一功能為烹任用酒,嘉善黃酒之所以能夠占領(lǐng)上海市場,在于他們首先占領(lǐng)了上海人的廚房。假如黃酒能夠***的進入中國老百姓的廚房,將會啟動一塊很大的國內(nèi)消費市場。烹飪用酒的另一大商機在于在全世界開設(shè)的達10萬家左右中國餐館,而這些餐館大多采用日本清酒,南朝鮮濁酒和中國臺灣的仿紹興酒。黃酒若能打開這個市場,其消費量將在20萬噸以上。五、深度挖掘黃酒歷史文化內(nèi)涵,倡導(dǎo)時尚黃酒。通觀國內(nèi)的酒類市場,白酒是市場的老大,葡萄酒是市場新貴,啤酒市場爭奪則是愈演愈烈,只有黃酒市場仍是不溫不火。近幾年來,黃酒產(chǎn)量略有增加,但企業(yè)利潤卻不斷下降。因此,對于黃酒行業(yè)來說,**關(guān)鍵的在于找到黃酒發(fā)展的突破點,做大、做強黃酒市場。普陀區(qū)便宜的黃酒銷售銷售黍:又稱黃米,是去了殼的黍子的果實,比小米稍大,顏色淡黃)。

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“仁義”黃酒之禮。“仁”是儒家思想的中心范疇和比較高道德準(zhǔn)則。子曰:“仁者,愛人。”“克己復(fù)禮為仁”,其中“仁”是目標(biāo),“克己”而使“禮”得到遵守和恢復(fù)是實踐途徑。孟子則經(jīng)常以“仁義”并重。“仁”體現(xiàn)了人與人的關(guān)系,是在尊重關(guān)懷他人的基礎(chǔ)上,獲得他人的尊重和關(guān)懷。黃酒是一種物質(zhì),它自古與人們結(jié)下了不解之緣。“酒,就也,所以就人性之善惡。”酒作用于人的精神的東西,可使人為善,也可使人為惡。酒雖有利有弊,但適度把握,裨益頗多。酒的功能有三,一是可解除疲勞恢復(fù)體力,二可藥用治病滋補健身,三酒可成禮。黃酒承載著釋放人們精神,惠澤健康,表達情感,體現(xiàn)愛心,激發(fā)睿智的作用,這與儒家崇尚“仁義”,主張“天地人合一”的精神境界,提倡友善、愛護是息息相通的。

發(fā)展經(jīng)過漫長的歷史歲月,趟過悠久的歷史長河,華夏民族在不斷的生產(chǎn)實踐中,逐步積累糧食釀酒經(jīng)驗,使黃酒釀造工藝技術(shù)爐火純青。傳承吳文化的“蘇式老酒”黃酒文化黃酒是吳越文化中**典型的**之一,具有兩千多年的歷史。眾所周知,以惠泉黃酒為**的吳文化和以紹興黃酒為**的越文化,是中華黃酒文化中的兩支風(fēng)格各異的杰出流派。據(jù)《史記》、《吳越春秋》等書記載,作為吳文化發(fā)源地的無錫釀酒歷史有兩千年以上。明人馮夢龍的《醒世恒言》中,已寫過“惠山泉酒”之名。《呂氏春秋》載有越王勾踐“投醪勞師”的故事,至今城內(nèi)尚有 “投醪河”遺址。

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1.價值歸位。在某些江浙地區(qū),黃酒的價格甚至敵不過一瓶礦泉水。像如此低廉的價格,如何能體現(xiàn)黃酒的價值本身?白酒水井坊因其600年歷史創(chuàng)造了白酒新的價格體系;葡萄酒張裕·卡斯特莊園酒因其與法國資方合作,重新詮釋了法國莊園葡萄酒與中國民族品牌的完美結(jié)合。那么黃酒應(yīng)該用什么來體現(xiàn)其價值本身呢?我們知道,價格并不一定是產(chǎn)品的的價值體現(xiàn),但是要讓產(chǎn)品的價值在價格上得到體現(xiàn),那么我們就應(yīng)該讓產(chǎn)品的價值得到歸位。對于黃酒本身來說,就是如何讓消費者明白,黃酒不是礦泉水!但黃酒加熱時間不宜過久,否則酒精都揮發(fā)掉了,反而淡而無味。楊浦區(qū)特級黃酒銷售研究

黃酒的顏色隨工藝而演變,因原料而各異,比如紹興黃酒呈琥珀色,透明澄澈,味道濃郁;徐匯區(qū)品種黃酒銷售研究

在當(dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱,以糧食為原料的釀造酒(不包括蒸餾的燒酒),都可歸于黃酒類。黃酒雖作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱,但民間有些地區(qū)對本地釀造、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統(tǒng)的稱謂,如江西的水酒,陜西的稠酒,西藏的青稞酒,如硬要說它們是黃酒,當(dāng)?shù)厝艘膊灰欢芙邮堋T诠糯熬啤笔撬芯频慕y(tǒng)稱,在蒸餾酒尚未出現(xiàn)的歷史時期,“酒”就是釀造酒。蒸餾的燒酒出現(xiàn)后,就較為復(fù)雜了,“酒”這一名稱既是所有酒的統(tǒng)稱,在一些場合下,也是谷物釀造酒的統(tǒng)稱,如李時珍在《本草綱目》中把當(dāng)時的酒分為三大類:酒、燒酒、葡萄酒。其中的“酒”這一節(jié),都是谷物釀造酒,由于酒既是所有酒的統(tǒng)稱,又是谷物釀造酒的統(tǒng)稱,畢竟還應(yīng)有一個只包括谷物釀造酒的統(tǒng)稱。因此,黃酒作為谷物釀造酒的**名稱的出現(xiàn)不是偶然的。徐匯區(qū)品種黃酒銷售研究

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